Montag, 25. Juli 2011

Rezepte aus Korsika: Miluna's leichte Sommergemüseküche - Gefüllte runde Zucchini (Courgette de Nice) mit Brucciu, Mangold und Basilikum




Liebe BesucherInnen,



Heute möchte ich Ihnen einen weiteren Beitrag aus der Reihe "Milunas leichte Sommergemüseküche" vorstellen:



Gefüllte runde Zucchini (Courgette de Nice) mit Brucciu, Mangold und Basilikum



Zurzeit ist die Saison der Courgette de Nice, also den runden Nizzazucchinis, deswegen auf den Frischmarkt vor Ort und ans Köcheln!



Zutaten für 5 Personen



5 runde Zucchini (courgettes niçoises)

500 g Brucciu,

100 g Mangoldblätter (blettes)

1 Bund frischer Basilikum

3 Knoblauchzehen

5 EL Paniermehl

100 g geriebenen korsischen TOME (Ziegenhartkäse) TOME CORSE






Zubereitung der Zucchini





Mangoldblätter und Zucchini waschen, dann
2 bis 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausheben, gut abtropfen lassen.

Den Deckel der Zucchini der Länge nach abschneiden, beiseitelegen

das Fruchtfleisch vorsichtig ausschaben und aufbewahren


in die ausgeschabten Zucchini je einige Tropfen Olivenöl träufeln und je nach Geschmack salzen.


Entstielten Mangold, Basilikum, das Fruchtfleisch der Zucchini und Knoblauch fein hacken zusammen mit dem Paniermehl unter den Brucciu mischen, das ganze salzen und pfeffern.

Die Zucchini mit der Mischung anfüllen, den geriebenen Käse darüber streuen und mit dem Deckel schließen

ca. 20 – 40 Minuten (je nach Größe) im vorgeheizten Ofen auf Stufe 7 (240°c) gratinieren!



Kann heiß oder kalt genossen werden!



Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!



Liebe Grüße,



Ihre Miluna

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