Mittwoch, 29. Juni 2011

Rezepte aus Korsika: Fallafel auf korsische Art mit Salatbeilage



Liebe BesucherInnen,
Heute möchte ich Ihnen ein weiteres Rezept aus der Rubrik Milunas leichte Sommerküche vorstellen:

Fallafel auf korsische Art
Zutaten für ca. 4 Personen

1 große Dose Kichererbsen
1 bis 3 EL Mehl oder Maizena
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 große Blättchen wilder frischer korsischer Minze
4 Korianderzweige
1/2 TL Chilipulver
Salz
Öl zum Frittieren

Zubereitung:Die Kichererbsen abgießen, unter kalten Wasser abspülen, gut abtropfen lassen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und feinhacken, all diese Zutaten durch den Mixer jagen, dann das Mehl oder die Maizena dazugeben, Salzen, das Chilipulver hinzugeben, feingehackte Minze und Korianderzweige ebenso, gut durchmischen, Öl in einer Frittierpfanne heiß werden lassen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen nussgroße Bällchen formen, ins heiße Öl einlegen und sie mit einem Schaumlöffel herausheben, wenn sie braun sind und an der Oberfläche beginnen zu schwimmen. Abtropfen lassen und mit einer Salatbeilage heiß servieren, oder in ein Pita Brot mit Salat, geraspelten Weiß und - Rotkohl und einer Knoblauchremoulade genießen!
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!



Liebe Grüße,

Ihre Miluna

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