Freitag, 1. April 2011

Rezepte aus Korsika: Avocadomus nach korsischer Art

Einfach und schnell zubereitet, als leckere Vorspeise, leichter Brotaufstrich, oder Canapé-Belag fürs kalte Buffet!

Avocadomus nach korsischer Art
Zutaten für 4 Personen
1 reife, weiche Avocado
1 ausgepresste (Bio)Zitrone
 1 Knoblauchzehe
1 Bund frische Nepita (wilde Minze)
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fleisch mit einem Löffel ausschälen und in eine Schale geben. Die Zitrone auspressen, den Saft über das Avocadofleisch geben und leicht vermischen. Die Knoblauchzehe in kleine Stückchen schneiden, die Minze waschen, trocken tupfen und beides zusammen mit dem Olivenöl zum Avocadofleisch geben. Nach Geschmack, Salzen und Pfeffern. Wer es scharf mag, kann auch Chilipulver verwenden! Nun das ganze mit dem Mixstab zu einem homogenen Mus verarbeiten. Mit Folie abdecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank vor dem Servieren kühl stellen, damit die Zutaten ihr Aroma gut verbreiten. Auf gerösteten Baguettescheiben, auf Landbrottoasts oder wie auch immer je nach Geschmack und Fantasie servieren!

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

© Miluna Tuani

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